Outdated browser detected:
You are currently using internet explorer which is now outdated,
please update to the latest version of internet explorer or use Google chrome.
Oops!
Something went wrong pls try again later.
Contact us
We use cookies to ensure that we give you the best experience on this website. If you continue without changing your settings, we’ll assume that you are happy to receive all on the Allot website. However, if you would like, you can change your cookie settings at any time. To find out more about how we use this information, see our Privacy Policy.
[{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaurants%20as%20we%20know%20it."]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%206th%20century%20B.C%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Record%20of%20a%20public%20dining%20place%20in%20Ancient%20Egypt%20which%20shows%20a%20limited%20menu%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Aonly%20one%20dish%20was%20served,%20consisting%20of%20cereal,%20wild%20fowl%20and%20onion.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%208th%20to%2012th%20century%20B.C%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Thermopolia%20in%20Rome%20and%20Ancient%20Greece.%20A%20cook-shop%20where%20hot%20items%20were%20sold%20and%20you%20could%20buy%20ready-to-eat.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2011th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Kaifeng%20in%20China%20under%20Song%20Dynasty-in%20the%20form%20of%20tea-houses%20and%20taverns.%20These%20taverns%20and%20inns%20were%20spread%20across%20cultures.  %20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2012th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Cooking%20houses%20sprang%20up%20in%20London,%20Paris,%20and%20elsewhere%20in%20Europe,%20where%20cooked%20food%20could%20be%20purchased%20but%20with%20no%20seating.%20Medieval%20travelers%20dined%20at%20inns,%20taverns,%20hostelries,%20and%20monasteries."]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2013th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Inns%20,%20Taverns%20and%20Cabarets%20in%20France.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3EInns%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Abread,%20cheese,%20bacon,%20roasts,%20usually%20served%20at%20a%20common%20table.%20Take-outs.%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ETavern%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ADine-ins.%20Charged%20by%20the%20pot.%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ECabarets-%20Taverns%20plus.%20Food%20served%20at%20tables%20with%20tablecloths.%20Served%20drinks.%20Charged%20by%20the%20dish.%20Few%20cabarets%20with%20musicians,%20too. %3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3E%3Cbr%3E%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ETaverns%20and%20Cabarets%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ARoast%20or%20grilled%20meats%20%3C/i%3E%3C/div%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20End%20of%2016th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20first%20cafe%20was%20established%20in%20then%20Constantinople%20in%201550.%20A%20coffeehouse,%20hence%20the%20word%20caf%C3%A9.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20In%20France,%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Guild%20of%20cook-caterers%20called%20as%20traiteurs,%20given%20legal%20status.%20Personalised%20catering%20of%20sophisticated%20food%20to%20wealthy%20households.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2017th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Prior%20to%20the%20American%20Revolution,%20places%20selling%20food,%20beverages,%20and%20a%20place%20to%20sleep%20were%20called%20ordinaries,%20taverns,%20or%20inns.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201634%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Samuel%20Coles%20opened%20an%20establishment%20in%20Boston%20that%20was%20named%20Coles%20Ordinary.%20It%20was%20a%20tavern%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Athe%20first%20tavern%20of%20record%20in%20the%20American%20colonies.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201650's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20coffeehouse,%20which%20appeared%20in%20Oxford%20in%201650%20and%20seven%20years%20later%20in%20London,%20was%20a%20forerunner%20of%20the%20restaurant%20today.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECoffeehouses%20were%20also%20popular%20in%20Colonial%20America.%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBoston%20had%20many%20of%20them,%20as%20did%20Virginia%20and%20New%20York.%20Both%20the%20words%20caf%C3%A9,%20meaning%20a%20small%20restaurant%20and%20bar,%20and%20cafeteria%20come%20from%20the%20single%20word%20caf%C3%A9,%20French%20for%20coffee.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201672%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20First%20Caf%C3%A9%20in%20Paris.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECaf%C3%A9s%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AMenu%20limited,%20often%20to%20coffee,%20tea,%20chocolate,%20liqueurs,%20ice%20creams,%20and%20pastries.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20End%20of%2017th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Inns%20and%20traiteurs%20bring%20dining%20to%20a%20central%20place,%20also%20termed%20as%20a%20hotel.%20Where%20one%20paid%20a%20set%20price%20to%20sit%20at%20a%20large%20table%20with%20other%20guests%20and%20eat%20a%20fixed%20meal.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECoffee%20houses,%20pubs%20and%20various%20forms%20of%20establishments%20start%20in%20between%20mid%20of%2016th%20century%20to%20end%20of%2017th%20century.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2018th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20In%20the%20eighteenth%20century,%20with%20the%20exception%20of%20inns%20which%20were%20primarily%20for%20travelers,%20food%20away%20from%20home%20could%20be%20purchased%20in%20places%20where%20alcoholic%20beverages%20were%20sold.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ESuch%20places%20were%20equipped%20to%20serve%20simple,%20inexpensive%20dishes%20either%20cooked%20on%20the%20premises%20or%20ordered%20from%20a%20nearby%20inn%20or%20food%20shop.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ETavern-restaurants%20existed%20in%20much%20of%20Europe%20including%20France%20and%20Germany%20with%20its%20winestuben%20that%20served%20delicatessen,%20sauerkraut,%20and%20cheese.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EIn%20Spain,%20bodegas%20served%20tapas.%0A%0AGreek%20taverns%20served%20various%20foods%20with%20olive%20oil.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Industrial%20Revolution%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Industrial%20revolution%20begins%20in%20Britain%20and%20spreads%20throughout%20Europe%20and%20North%20America.%20Production%20multiplies,%20population%20multiplies.%20Rail%20and%20Steamships%20emerge%20from%20its%20fires.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20production,%20too,%20sees%20a%20jump%20as%20a%20part%20of%20industrialisation.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Modern%20Restaurant%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cb%3E1765%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3EOpened%20by%20a%20Parisian%20named%20Boulanger.%20Boulanger%E2%80%99s%20establishment%20on%20rue%20des%20Poulies,%20near%20the%20Louvre,%20served%20mostly%20bouillons%20'restaurants'%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Athat%20is,%20%E2%80%9Crestorative%20broths.%E2%80%9D%20(challenged)%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3EYes,%20restaurant%20was%20a%20thing%20to%20eat%20before%20it%20became%20a%20place%20to%20eat%20at.%3C/b%3E %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EHowever,%20Boulanger%20is%20considered%20more%20as%20a%20proprietor%20than%20having%20invented%20the%20first%20modern%20restaurant.%20%3C/div%3E"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%20%20%20%20%3Cb%3ELawsuit%3C/b%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBoulanger%E2%80%99s%20kitchen%20only%20served%20soup.%20By%20law%20at%20the%20time,%20only%20hotels%20could%20serve%20%E2%80%9Cfood%E2%80%9D.%0A%0AIn%201767,%20he%20challenged%20the%20traiteurs%E2%80%99%20monopoly%20and%20created%20a%20soup%20that%20consisted%20of%20sheep%E2%80%99s%20feet%20in%20a%20white%20sauce.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20traiteurs%20guild%20filed%20a%20lawsuit%20against%20Boulanger,%20and%20the%20case%20went%20before%20the%20French%20Parliament.%20Boulanger%20won%20the%20suit%20and%20soon%20opened%20his%20restaurant,%20Le%20Champ%20d%E2%80%99Oiseau.  %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EChefs%20also%20took%20the%20title%20%E2%80%9Ctraiteurs-restaurateurs%E2%80%9D.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERestaurateurs%20derives%20from%20the%20French%20verb%20restaurer,%20meaning%20%E2%80%9Cto%20restore%E2%80%9D%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201770's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20United%20States%20gains%20independence%20from%20Britain%20in%201776.%20Britain%20and%20US%20become%20central%20to%20Industrial%20revolution.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201782%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20In%201782,%20the%20Grand%20Tavern%20de%20Londres,%20a%20true%20restaurant,%20opened%20on%20the%20Rue%20de%20Richelieu;%20three%20years%20later,%20Aux%20Trois%20Freres%20Provencaux%20opened%20near%20the%20Palais-Royal.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201786%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Beginning%20of%20the%20year%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AThe%20first%20luxury%20restaurant%20in%20Paris,%20the%20Taverne%20Anglaise,%20at%20the%20Palais-Royal.%20Mahogany%20tables,%20linen%20tablecloths,%20chandeliers,%20well%20dressed%20and%20trained%20waiters,%20elaborate%20wine%20list%20and%20extensive%20menu.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20June%201786%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaureteurs%20were%20officially%20allowed%20to%20run%20service%20till%20late%20at%20night%20and%20receive%20clients.%20More%20ambitious%20cooks%20joined%20the%20party.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201789%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AThe%20French%20Revolution%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20French%20Revolution%20literally%20caused%20a%20lot%20of%20heads%20to%20roll%20%E2%80%94suddenly%20a%20lot%20of%20chefs%20to%20the%20former%20nobility,%20had%20no%20work.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ESome%20stayed%20in%20France%20to%20open%20restaurants%20and%20some%20went%20to%20other%20parts%20of%20Europe.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EMany%20crossed%20the%20Atlantic%20to%20America,%20especially%20to%20New%20Orleans.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201794%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20term%20restaurant%20came%20to%20the%20United%20States%20in%201794%20via%20a%20French%20refugee%20from%20the%20guillotine,%20Jean-Baptiste%20Gilbert%20Paypalt.%20Paypalt%20set%20up%20what%20must%20have%20been%20the%20first%20French%20restaurant%20in%20this%20country,%20Julien%E2%80%99s%20Restaurator,%20in%20Boston.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20By%201800%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Collection%20of%20luxury%20restaurants%20by%20former%20cooks%20of%20nobles.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20restaurant,%20as%20we%20know%20it%20today,%20is%20said%20to%20have%20been%20a%20byproduct%20of%20the%20French%20Revolution.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Early%201800's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaurateurs%20became%20accepted%20as%20a%20word%20to%20define%20all%20traiteurs%20and%20restaurateurs.%20Restaurant%20as%20the%20establishment.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1804%3C/b%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ELots%20of%20restaurants%20in%20France.%20The%20first%20restaurant%20guide,%20called%20Almanach%20des%20Gourmandes%20launched.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1827%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EDelmonico%E2%80%99s,%20located%20in%20New%20York%20City,%20is%20thought%20to%20be%20the%20first%20restaurant%20in%20America.%20Delmonico%E2%80%99s%20opened%20its%20doors%20in%201827.%0A%0ADelmonico%E2%80%99s%20pioneered%20the%20idea%20of%20printing%20a%20menu%20in%20both%20French%20and%20English.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERestaurants%20bearing%20the%20Delmonico%20name,%20stood%20for%20what%20was%20best%20in%20the%20American%20French%20restaurant.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1860's%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBistrot%20and%20Brasseries%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ASmaller%20restaurants%20with%20moderately%20priced%20alcohol%20and%20food. %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EHierarchy%20of%20places%20started%20to%20operate%20as%20per%20the%20economic%20strata%20of%20its%20patrons.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3ESecond%20half%20of%2019th%20Century%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERailways%20start%20being%20recognised%20as%20major%20connectors%20and%20spreads%20through%20Britain.%20United%20States%20and%20western%20europe%20emulates%20success.%0A%0APopulation%20explodes.%20Income%20gets%20generated.%20Rise%20of%20businesses%20around%20restaurants%20and%20cafes,%20evolving%20out%20of%20it%E2%80%99s%20french%20origins.%0A%0AMajority%20of%20menus%20are%20still%20in%20French%20which%20was%20considered%20upper%20class.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ELunch%20an%20urban%20invention%20starts%20becoming%20important%20and%20restaurants%20and%20businesses%20start%20catering%20to%20it.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2020th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Old%20worlds%20and%20new%20worlds%20connect%20on%20a%20large%20scale%20like%20never%20before.%20Steamships%20connect%20beyond%20boundaries%20set%20by%20geographical%20mass.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20production%20and%20presentation%20become%20industrialized.%20Mass%20migration%20brings%20forth%20fusion%20of%20food%20and%20culture%20at%20a%20never%20before,%20recorded%20scale.%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EAmerican%20Dream%20begins.%20Restaurant%20in%20the%20modern%20form,%20spread%20to%20as%20far%20as%20transport%20and%20ambition%20can%20reach%20and%20evolve%20into%20various%20formats.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20starts%20getting%20democratized%20and%20accessible%20and%20not%20just%20plush%20fine%20dine%20in%20the%20form%20of%20various%20types%20of%20Restaurants.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201940%E2%80%99s%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AWorld%20War%20II%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20World%20War%20II%20was%20the%20watershed%20period%20that%20made%20eating%20away%20from%20home%20a%20habit%20to%20be%20enjoyed%20by%20millions%20of%20people%20and%20thought%20of%20as%20a%20necessity%20by%20other%20millions.%20Since%20World%20War%20II,%20a%20number%20of%20social%20and%20economic%20trends%20have%20favored%20the%20restaurant%20business.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20most%20important%20has%20been%20the%20rise%20in%20family%20income,%20the%20principal%20source%20of%20which%20has%20been%20the%20working%20woman.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EChefs%20start%20appearing%20on%20food%20programming%20from%20the%2040%E2%80%99s%20with%20James%20Beard.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201950's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%201950s%20saw%20the%20emergence%20of%20a%20new%20phenomenon%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8A%E2%80%9Cfast%20food.%E2%80%9D%20Kentucky%20Fried%20Chicken%20and%20McDonalds%20rise.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201960's%20and%2070's%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%201960s%20and%201970s%20saw%20the%20introduction%20of%20new%20establishments%20like%20Taco%20Bell,%20Steak%20and%20Ale,%20T.G.I.%20Friday%E2%80%99s%20(now%20Friday%E2%80%99s)%20Houston%E2%80%99s,%20Red%20Lobster,%20and%20others.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ETelevision%20booms%20at%201960%E2%80%99s%20with%20cable%20networks%20and%20color%20televisions.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EJulia%20Child%20and%20food%20shows%20start%20becoming%20important%20in%20mainstay%20programmes.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EInformation%20and%20travel%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Achange%20food,%20the%20way%20it%20is.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Ci%3E%3Cbr%3E%3C/i%3E%3C/div%3E%20%20%20%3Ci%3EWork%20in%20progress%20piece.%20Information%20added%20and%20edited%20over%20a%20period%20of%20time.%20Feel%20free%20to%20drop%20a%20note%20or%20comment%20to%20make%20this%20better.%20%3C/i%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Article%20References%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Links%20to%20other%20sources"]},{"t":"link","v":["Thermopolia%E2%80%8A%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Thermopolium%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["%E2%80%8AKaifeng%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Kaifeng%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Restaurants%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Restaurant%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["%E2%80%8ACabarets%E2%80%8A%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Cabaret%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Edible%20Geography%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.ediblegeography.com/lunch-an-urban-invention/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["History%20of%20Travel%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.ediblegeography.com/lunch-an-urban-invention/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["First%20Restaurants %20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/1353970/Origins-of-first-restaurant-challenged-after-200-years.html%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Restaurateur%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Restaurateur%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Television%20History%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.nyu.edu/classes/stephens/History%2520of%2520Television%2520page.htm%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["James%20Beard%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.pbs.org/wnet/americanmasters/james-beard-timeline/8555/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Julia%20Child%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Julia_Child%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["French%20Revolution%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.history.com/topics/france/french-revolution%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Marriam%20-%20Webster%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.merriam-webster.com/words-at-play/the-history-of-restaurant%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EWritten%20by%20Arun%20Rafi.%3C/div%3E"]},{"t":"link","v":["%3Cb%3EFollow%20OpenOut%20on%20Medium %3C/b%3E%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.medium.com/openout%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3EAlso%20find%20OpenOut%20on%3C/b%3E%3C/div%3E"]},{"t":"link","v":["Facebook%20%20%20%20","https://www.facebook.com/openout.exp%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Instagram%20%20%20%20","https://www.instagram.com/openout.in%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Whatsapp%20Broadcast%20List%20%20%20%20","https://bit.ly/openoutwa%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Twitter%20%20%20%20","https://www.twitter.com/openout_in%20%20%20%20"]}]

History of restaurants and dining out

[{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaurants%20as%20we%20know%20it."]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%206th%20century%20B.C%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Record%20of%20a%20public%20dining%20place%20in%20Ancient%20Egypt%20which%20shows%20a%20limited%20menu%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Aonly%20one%20dish%20was%20served,%20consisting%20of%20cereal,%20wild%20fowl%20and%20onion.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%208th%20to%2012th%20century%20B.C%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Thermopolia%20in%20Rome%20and%20Ancient%20Greece.%20A%20cook-shop%20where%20hot%20items%20were%20sold%20and%20you%20could%20buy%20ready-to-eat.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2011th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Kaifeng%20in%20China%20under%20Song%20Dynasty-in%20the%20form%20of%20tea-houses%20and%20taverns.%20These%20taverns%20and%20inns%20were%20spread%20across%20cultures.  %20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2012th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Cooking%20houses%20sprang%20up%20in%20London,%20Paris,%20and%20elsewhere%20in%20Europe,%20where%20cooked%20food%20could%20be%20purchased%20but%20with%20no%20seating.%20Medieval%20travelers%20dined%20at%20inns,%20taverns,%20hostelries,%20and%20monasteries."]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2013th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Inns%20,%20Taverns%20and%20Cabarets%20in%20France.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3EInns%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Abread,%20cheese,%20bacon,%20roasts,%20usually%20served%20at%20a%20common%20table.%20Take-outs.%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ETavern%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ADine-ins.%20Charged%20by%20the%20pot.%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ECabarets-%20Taverns%20plus.%20Food%20served%20at%20tables%20with%20tablecloths.%20Served%20drinks.%20Charged%20by%20the%20dish.%20Few%20cabarets%20with%20musicians,%20too. %3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3E%3Cbr%3E%3C/i%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Ci%3ETaverns%20and%20Cabarets%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ARoast%20or%20grilled%20meats%20%3C/i%3E%3C/div%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20End%20of%2016th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20first%20cafe%20was%20established%20in%20then%20Constantinople%20in%201550.%20A%20coffeehouse,%20hence%20the%20word%20caf%C3%A9.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20In%20France,%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Guild%20of%20cook-caterers%20called%20as%20traiteurs,%20given%20legal%20status.%20Personalised%20catering%20of%20sophisticated%20food%20to%20wealthy%20households.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2017th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Prior%20to%20the%20American%20Revolution,%20places%20selling%20food,%20beverages,%20and%20a%20place%20to%20sleep%20were%20called%20ordinaries,%20taverns,%20or%20inns.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201634%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Samuel%20Coles%20opened%20an%20establishment%20in%20Boston%20that%20was%20named%20Coles%20Ordinary.%20It%20was%20a%20tavern%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Athe%20first%20tavern%20of%20record%20in%20the%20American%20colonies.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201650's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20coffeehouse,%20which%20appeared%20in%20Oxford%20in%201650%20and%20seven%20years%20later%20in%20London,%20was%20a%20forerunner%20of%20the%20restaurant%20today.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECoffeehouses%20were%20also%20popular%20in%20Colonial%20America.%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBoston%20had%20many%20of%20them,%20as%20did%20Virginia%20and%20New%20York.%20Both%20the%20words%20caf%C3%A9,%20meaning%20a%20small%20restaurant%20and%20bar,%20and%20cafeteria%20come%20from%20the%20single%20word%20caf%C3%A9,%20French%20for%20coffee.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201672%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20First%20Caf%C3%A9%20in%20Paris.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECaf%C3%A9s%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AMenu%20limited,%20often%20to%20coffee,%20tea,%20chocolate,%20liqueurs,%20ice%20creams,%20and%20pastries.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20End%20of%2017th%20century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Inns%20and%20traiteurs%20bring%20dining%20to%20a%20central%20place,%20also%20termed%20as%20a%20hotel.%20Where%20one%20paid%20a%20set%20price%20to%20sit%20at%20a%20large%20table%20with%20other%20guests%20and%20eat%20a%20fixed%20meal.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ECoffee%20houses,%20pubs%20and%20various%20forms%20of%20establishments%20start%20in%20between%20mid%20of%2016th%20century%20to%20end%20of%2017th%20century.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2018th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20In%20the%20eighteenth%20century,%20with%20the%20exception%20of%20inns%20which%20were%20primarily%20for%20travelers,%20food%20away%20from%20home%20could%20be%20purchased%20in%20places%20where%20alcoholic%20beverages%20were%20sold.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ESuch%20places%20were%20equipped%20to%20serve%20simple,%20inexpensive%20dishes%20either%20cooked%20on%20the%20premises%20or%20ordered%20from%20a%20nearby%20inn%20or%20food%20shop.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ETavern-restaurants%20existed%20in%20much%20of%20Europe%20including%20France%20and%20Germany%20with%20its%20winestuben%20that%20served%20delicatessen,%20sauerkraut,%20and%20cheese.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EIn%20Spain,%20bodegas%20served%20tapas.%0A%0AGreek%20taverns%20served%20various%20foods%20with%20olive%20oil.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Industrial%20Revolution%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Industrial%20revolution%20begins%20in%20Britain%20and%20spreads%20throughout%20Europe%20and%20North%20America.%20Production%20multiplies,%20population%20multiplies.%20Rail%20and%20Steamships%20emerge%20from%20its%20fires.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20production,%20too,%20sees%20a%20jump%20as%20a%20part%20of%20industrialisation.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Modern%20Restaurant%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cb%3E1765%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3EOpened%20by%20a%20Parisian%20named%20Boulanger.%20Boulanger%E2%80%99s%20establishment%20on%20rue%20des%20Poulies,%20near%20the%20Louvre,%20served%20mostly%20bouillons%20'restaurants'%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Athat%20is,%20%E2%80%9Crestorative%20broths.%E2%80%9D%20(challenged)%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3EYes,%20restaurant%20was%20a%20thing%20to%20eat%20before%20it%20became%20a%20place%20to%20eat%20at.%3C/b%3E %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EHowever,%20Boulanger%20is%20considered%20more%20as%20a%20proprietor%20than%20having%20invented%20the%20first%20modern%20restaurant.%20%3C/div%3E"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%20%20%20%20%3Cb%3ELawsuit%3C/b%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBoulanger%E2%80%99s%20kitchen%20only%20served%20soup.%20By%20law%20at%20the%20time,%20only%20hotels%20could%20serve%20%E2%80%9Cfood%E2%80%9D.%0A%0AIn%201767,%20he%20challenged%20the%20traiteurs%E2%80%99%20monopoly%20and%20created%20a%20soup%20that%20consisted%20of%20sheep%E2%80%99s%20feet%20in%20a%20white%20sauce.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20traiteurs%20guild%20filed%20a%20lawsuit%20against%20Boulanger,%20and%20the%20case%20went%20before%20the%20French%20Parliament.%20Boulanger%20won%20the%20suit%20and%20soon%20opened%20his%20restaurant,%20Le%20Champ%20d%E2%80%99Oiseau.  %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EChefs%20also%20took%20the%20title%20%E2%80%9Ctraiteurs-restaurateurs%E2%80%9D.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERestaurateurs%20derives%20from%20the%20French%20verb%20restaurer,%20meaning%20%E2%80%9Cto%20restore%E2%80%9D%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201770's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20United%20States%20gains%20independence%20from%20Britain%20in%201776.%20Britain%20and%20US%20become%20central%20to%20Industrial%20revolution.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201782%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20In%201782,%20the%20Grand%20Tavern%20de%20Londres,%20a%20true%20restaurant,%20opened%20on%20the%20Rue%20de%20Richelieu;%20three%20years%20later,%20Aux%20Trois%20Freres%20Provencaux%20opened%20near%20the%20Palais-Royal.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201786%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Beginning%20of%20the%20year%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AThe%20first%20luxury%20restaurant%20in%20Paris,%20the%20Taverne%20Anglaise,%20at%20the%20Palais-Royal.%20Mahogany%20tables,%20linen%20tablecloths,%20chandeliers,%20well%20dressed%20and%20trained%20waiters,%20elaborate%20wine%20list%20and%20extensive%20menu.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20June%201786%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaureteurs%20were%20officially%20allowed%20to%20run%20service%20till%20late%20at%20night%20and%20receive%20clients.%20More%20ambitious%20cooks%20joined%20the%20party.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201789%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AThe%20French%20Revolution%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20French%20Revolution%20literally%20caused%20a%20lot%20of%20heads%20to%20roll%20%E2%80%94suddenly%20a%20lot%20of%20chefs%20to%20the%20former%20nobility,%20had%20no%20work.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ESome%20stayed%20in%20France%20to%20open%20restaurants%20and%20some%20went%20to%20other%20parts%20of%20Europe.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EMany%20crossed%20the%20Atlantic%20to%20America,%20especially%20to%20New%20Orleans.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201794%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%20term%20restaurant%20came%20to%20the%20United%20States%20in%201794%20via%20a%20French%20refugee%20from%20the%20guillotine,%20Jean-Baptiste%20Gilbert%20Paypalt.%20Paypalt%20set%20up%20what%20must%20have%20been%20the%20first%20French%20restaurant%20in%20this%20country,%20Julien%E2%80%99s%20Restaurator,%20in%20Boston.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20By%201800%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Collection%20of%20luxury%20restaurants%20by%20former%20cooks%20of%20nobles.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20restaurant,%20as%20we%20know%20it%20today,%20is%20said%20to%20have%20been%20a%20byproduct%20of%20the%20French%20Revolution.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Early%201800's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Restaurateurs%20became%20accepted%20as%20a%20word%20to%20define%20all%20traiteurs%20and%20restaurateurs.%20Restaurant%20as%20the%20establishment.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1804%3C/b%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ELots%20of%20restaurants%20in%20France.%20The%20first%20restaurant%20guide,%20called%20Almanach%20des%20Gourmandes%20launched.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1827%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EDelmonico%E2%80%99s,%20located%20in%20New%20York%20City,%20is%20thought%20to%20be%20the%20first%20restaurant%20in%20America.%20Delmonico%E2%80%99s%20opened%20its%20doors%20in%201827.%0A%0ADelmonico%E2%80%99s%20pioneered%20the%20idea%20of%20printing%20a%20menu%20in%20both%20French%20and%20English.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERestaurants%20bearing%20the%20Delmonico%20name,%20stood%20for%20what%20was%20best%20in%20the%20American%20French%20restaurant.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E1860's%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EBistrot%20and%20Brasseries%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8ASmaller%20restaurants%20with%20moderately%20priced%20alcohol%20and%20food. %3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EHierarchy%20of%20places%20started%20to%20operate%20as%20per%20the%20economic%20strata%20of%20its%20patrons.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3ESecond%20half%20of%2019th%20Century%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3E%3Cbr%3E%3C/b%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ERailways%20start%20being%20recognised%20as%20major%20connectors%20and%20spreads%20through%20Britain.%20United%20States%20and%20western%20europe%20emulates%20success.%0A%0APopulation%20explodes.%20Income%20gets%20generated.%20Rise%20of%20businesses%20around%20restaurants%20and%20cafes,%20evolving%20out%20of%20it%E2%80%99s%20french%20origins.%0A%0AMajority%20of%20menus%20are%20still%20in%20French%20which%20was%20considered%20upper%20class.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ELunch%20an%20urban%20invention%20starts%20becoming%20important%20and%20restaurants%20and%20businesses%20start%20catering%20to%20it.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%2020th%20Century%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Old%20worlds%20and%20new%20worlds%20connect%20on%20a%20large%20scale%20like%20never%20before.%20Steamships%20connect%20beyond%20boundaries%20set%20by%20geographical%20mass.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20production%20and%20presentation%20become%20industrialized.%20Mass%20migration%20brings%20forth%20fusion%20of%20food%20and%20culture%20at%20a%20never%20before,%20recorded%20scale.%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EAmerican%20Dream%20begins.%20Restaurant%20in%20the%20modern%20form,%20spread%20to%20as%20far%20as%20transport%20and%20ambition%20can%20reach%20and%20evolve%20into%20various%20formats.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EFood%20starts%20getting%20democratized%20and%20accessible%20and%20not%20just%20plush%20fine%20dine%20in%20the%20form%20of%20various%20types%20of%20Restaurants.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201940%E2%80%99s%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8AWorld%20War%20II%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20World%20War%20II%20was%20the%20watershed%20period%20that%20made%20eating%20away%20from%20home%20a%20habit%20to%20be%20enjoyed%20by%20millions%20of%20people%20and%20thought%20of%20as%20a%20necessity%20by%20other%20millions.%20Since%20World%20War%20II,%20a%20number%20of%20social%20and%20economic%20trends%20have%20favored%20the%20restaurant%20business.%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EThe%20most%20important%20has%20been%20the%20rise%20in%20family%20income,%20the%20principal%20source%20of%20which%20has%20been%20the%20working%20woman.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EChefs%20start%20appearing%20on%20food%20programming%20from%20the%2040%E2%80%99s%20with%20James%20Beard.%20%3C/div%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201950's%20%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%201950s%20saw%20the%20emergence%20of%20a%20new%20phenomenon%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8A%E2%80%9Cfast%20food.%E2%80%9D%20Kentucky%20Fried%20Chicken%20and%20McDonalds%20rise.%20"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%201960's%20and%2070's%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20The%201960s%20and%201970s%20saw%20the%20introduction%20of%20new%20establishments%20like%20Taco%20Bell,%20Steak%20and%20Ale,%20T.G.I.%20Friday%E2%80%99s%20(now%20Friday%E2%80%99s)%20Houston%E2%80%99s,%20Red%20Lobster,%20and%20others.%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3ETelevision%20booms%20at%201960%E2%80%99s%20with%20cable%20networks%20and%20color%20televisions.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EJulia%20Child%20and%20food%20shows%20start%20becoming%20important%20in%20mainstay%20programmes.%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EInformation%20and%20travel%E2%80%8A%E2%80%94%E2%80%8Achange%20food,%20the%20way%20it%20is.%3Cbr%3E%3C/div%3E"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Ci%3E%3Cbr%3E%3C/i%3E%3C/div%3E%20%20%20%3Ci%3EWork%20in%20progress%20piece.%20Information%20added%20and%20edited%20over%20a%20period%20of%20time.%20Feel%20free%20to%20drop%20a%20note%20or%20comment%20to%20make%20this%20better.%20%3C/i%3E"]},{"t":"sub_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cb%3E%20Article%20References%3C/b%3E","%20%20%20%20%20%20%20%20%20Links%20to%20other%20sources"]},{"t":"link","v":["Thermopolia%E2%80%8A%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Thermopolium%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["%E2%80%8AKaifeng%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Kaifeng%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Restaurants%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Restaurant%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["%E2%80%8ACabarets%E2%80%8A%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Cabaret%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Edible%20Geography%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.ediblegeography.com/lunch-an-urban-invention/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["History%20of%20Travel%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.ediblegeography.com/lunch-an-urban-invention/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["First%20Restaurants %20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/1353970/Origins-of-first-restaurant-challenged-after-200-years.html%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Restaurateur%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Restaurateur%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Television%20History%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.nyu.edu/classes/stephens/History%2520of%2520Television%2520page.htm%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["James%20Beard%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","http://www.pbs.org/wnet/americanmasters/james-beard-timeline/8555/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Julia%20Child%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://en.wikipedia.org/wiki/Julia_Child%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["French%20Revolution%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.history.com/topics/france/french-revolution%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Marriam%20-%20Webster%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.merriam-webster.com/words-at-play/the-history-of-restaurant%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3EWritten%20by%20Arun%20Rafi.%3C/div%3E"]},{"t":"link","v":["%3Cb%3EFollow%20OpenOut%20on%20Medium %3C/b%3E%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20","https://www.medium.com/openout%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20"]},{"t":"desc_block","v":["%20%20%20%3Cdiv%3E%3Cbr%3E%3C/div%3E%3Cdiv%3E%3Cb%3EAlso%20find%20OpenOut%20on%3C/b%3E%3C/div%3E"]},{"t":"link","v":["Facebook%20%20%20%20","https://www.facebook.com/openout.exp%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Instagram%20%20%20%20","https://www.instagram.com/openout.in%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Whatsapp%20Broadcast%20List%20%20%20%20","https://bit.ly/openoutwa%20%20%20%20"]},{"t":"link","v":["Twitter%20%20%20%20","https://www.twitter.com/openout_in%20%20%20%20"]}]
Stories From OpenOut...